В Роскачестве дали рекомендации по правильному хранению хлеба. В частности, специалисты рекомендовали хранить продукт в сухом темном месте при температуре +20–25 градусов и при влажности воздуха не выше 70%.
В организации также посоветовали обратить внимание на расположение хлебницы, уточнив, что она не должна находиться на окне или в зоне плиты. Если изделие хранится в полимерной упаковке, то его рекомендуется держать на солнце, уточнили специалисты.
«Следите за тем, чтобы хлеб не находился рядом с поверхностями, где образуется конденсат. Помните, что хлеб, который хранится в полиэтиленовом пакете плесневеет быстрее, чем в бумаге или под полотенцем», – рассказали в пресс-службе Роскачества.
Уточняется, что любое хлебобулочное изделие подвергается плесневению при неправильном хранении. Плесень поражает изделия как из пшеничной, так и из ржаной муки. Под исключение попадают сухари, сушки, соломки и хлебцы из-за низкой влажности.
«Только зарождающуюся колонию плесени заметить очень сложно. Поэтому нужно ориентироваться еще на вкус и запах. Если у изделия появился легкий прогорклый или плесневый запах, это свидетельствует о том, что процесс микробной порчи уже начался. Такой хлеб лучше не употреблять в пищу», – отметили в пресс-службе.
Специалисты уточнили, что заплесневевший продукт может оказывать острое токсическое или канцерогенное действие. В первую очередь, по их словам, такой продукт может нанести вред людям с ослабленной иммунной системой.
Ранее специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации по правильному выбору хлеба в магазинах. Они рекомендовали выбирать изделие без вмятин и трещин, а также не забывать о сроке годности продукции.
В ведомстве напомнили, что форма хлеба должна быть правильной, без видимых дефектов. На этикетке обязательно должны указываться дата изготовления и срок реализации продукции. Белый хлеб считается свежим в течение суток с момента выпекания, а ржаной – на протяжении 36 часов.
«Городской стандарт»: хлеб
Источник: